Способы для новичков: как вырастить грибы на даче

Приветствую вас. Сегодня я расскажу о проверенных методах: как вырастить грибы в саду, разных, но подчеркну – проверенных. Я поделюсь с вами, какие грибы можно вырастить в саду. Предложите, когда сажать грибы в саду и какими методами. А соблюдая рекомендации по посадке и уходу, грибы сможет вырастить даже неопытный садовод.

Почему я решил попробовать выращивать грибы на даче

Я пробовал выращивать как культурные, так и лесные грибы. Не все мои эксперименты были успешными, некоторые не прижились, другие оказались совершенно невкусными. Некоторые из них страдали от вредителей и болезней. Но такие трудности только помогли мне приобрести огромный опыт выращивания грибов в сельской местности. Теперь у меня каждый год стабильный урожай, а на столе – маринованные, жареные, тушеные, запеченные грибные деликатесы “собственного приготовления”. Я поделюсь с вами своим опытом и маленькими секретами.

Какие грибы можно вырастить на даче

Было бы ошибкой думать, что для выращивания в саду подходят только шампиньоны и вешенки. В саду можно успешно выращивать множество различных грибов:

1. Porcini. Эти лесные обитатели превосходят всех своих собратьев по вкусовым качествам. Количество способов их приготовления также огромно: тушение, жарка, маринование, соление и сушка. Они размножаются с помощью мицелия, грибного мицелия и специальных грибных “ростков” (спор).
2. Лисички. Эти лесные грибы живут так же, как и опята, только под симбиотическими деревьями. Вы можете принести грибы в сад, вырастить “ростки” или купить мицелий.
3. Подберезовики, маслята и буковые грибы. Можно размножать тем же способом – мицелием, спорами (вымачивая “сеянцы”) и лесными грибами.
4. Мореллы. Весенние грибы, которые дадут вам ранний урожай.
5. Вешенки, шампиньоны. Культивируемые грибы, мицелий которых очень легко найти в продаже.

После того как вы решили, какие грибы вам нужны, следующим шагом будет решение других важных вопросов.

Когда сажать грибы на даче

Определенной даты посадки грибов и мицелия не существует – я выращиваю их летом и ранней осенью, с мая по октябрь. В другое время года вы не найдете мицелий в лесу. Важно поместить их в почву, которая уже прогрелась на солнце (по крайней мере, до 15 C). Не сажайте зимой, так как молодые корни плохо переносят холод.

Не выращивайте грибы в солнечный, жаркий день или в засушливые недели – вы зря потратите время. Я “укореняю” грибы после хорошего дождя – почва должна быть хорошо увлажнена, но не заболочена. Я выбираю прохладный, пасмурный и безветренный день. Если погода солнечная, я высаживаю растения вечером после захода солнца.

Где посадить грибы на даче

Выбирая место для того или иного вида, я всегда изучаю условия его произрастания в естественных условиях. Если она растет под березой, я делаю плантацию под деревом. Если он предпочитает легкую тень в лесу, я буду искать такое же место в саду.

Я также расскажу об общих требованиях к расположению:

1. Они предпочитают легкую, воздушную и плодородную почву – лучше всего запастись для них настоящей лесной подстилкой, обновляя ее по мере истощения.
2. Только грибы высаживают симбионтов под растениями, с которыми они “сотрудничают”.
3. Мицелий размещают как можно ближе к корням симбионта, чтобы он быстро проник в корневую систему, из которой будет получать питание. Рекомендуемое расстояние от ствола дерева – не менее 50 см.
4. Лесные грибы не “любят” плодовые деревья. Поэтому, если вы посадите их в яблоневое или грушевое дерево, ничего не получится.

Лучшее решение – имитация поляны в саду. Для этого верхний слой садовой земли удаляется из-под деревьев примерно на 30 см. На их месте появляется лесная почва. Такую почвенную смесь не нужно удобрять – только увлажнять в засушливые периоды и регулярно обновлять. Я также не забываю весной собирать в лесу естественную мульчу – разложившиеся за зиму листья. Его слой надежно защитит “участок” от высыхания.

Как получить материал для засевания

С грибами немного проще, чем с выращиванием садовых растений – я нашел “семена” тремя разными способами:

1. Споры. Грибы размножаются с помощью спор – их можно назвать далеким предком семян цветковых растений. Споры можно найти в губке колпачка – их невозможно собрать руками, настолько они микроскопичны. Поэтому я делаю грибницу из шляпки желаемого гриба и создаю своего рода рассаду.
2. Грибы. Я шел в лес, искал плодовые тела нужных мне грибов и выкапывал их вместе с грибами. Но, как показывает практика, при использовании этого метода обитателям леса легче прижиться на огороде.
3. Мицелий. Самый простой, но уже оплаченный метод. Мицелий нужного вам сорта грибов можно купить в крупном садовом центре, заказать через Интернет у надежных поставщиков.

Выбор того или иного “семени” зависит от типа грибов, которые вы хотите вырастить.

Выращивание грибов из мицелия

Подготовка почвы

Ключом к успешной посадке “семян” является правильно подготовленная почвенная смесь. Позвольте мне рассказать вам о наиболее подходящих субстратах для грибов.

Солома

Вы можете использовать этот материал и как субстрат для грибов, и как мульчу. Однако грибы не могут расти только в соломе. Его можно смешать с подстилочным материалом или мертвыми органическими остатками из сада.

Солому также можно использовать для создания плодородного субстрата для грибков:

• 50 кг прошлогоднего навоза – конский навоз, коровий навоз;
• 15-20 кг соломы;
• 12 кг гипса;
• 12 кг извести.

Все ингредиенты собираются в кучу – туда же я добавляю органические отходы. Важно тщательно взбить массу, залить ее водой и завернуть в пленку. Для созревания грядки требуется 15-20 дней. О его готовности я сужу по сильному запаху аммиака.

Бревна

Позвольте мне рассказать вам о том, как я выращиваю грибы на стволе:

1. Я беру только здоровую древесину – вымачиваю ее в воде в течение 2-3 дней.
2. Затем я переношу его в теплое и сухое место – либо в отапливаемый гараж, либо на брезент под солнцем. Подождите, пока лишняя влага испарится.
3. В шахматном порядке 10х10 см я вырезал небольшие отверстия – глубиной 4 см, диаметром 0,5-1 см.
4. Я кладу в них семена и заворачиваю полено в фольгу. Сделайте несколько отверстий в полиэтилене для доступа воздуха.
5. Я переношу его в теплое (10-20 C) и влажное помещение: Через 2-3 месяца бревно покроется мицелием – тонкой белой паутиной.
6. В защищенном от ветра месте, в полутени, я делаю яму для бревна – закапываю его вертикально на 30-50% длины. Для дезинфекции я посыпаю землю вокруг него золой. Посадите бревно, как только температура воздуха поднимется до 15-25 C.
7. В сухую погоду я поливаю почву вокруг бревна раз в 2-3 недели.

Бревно с грибами осенью не вкапываю – утепляю на зиму компостом, свежими листьями.

Выращивание устриц на пнях

Опилки

Популярным видом почвенной смеси для грибов является смесь на основе опилок. Их можно смешать в равных пропорциях с компостом, садовой землей и разложившимися растительными остатками. Обязательно обработайте массу дезинфицирующими суспензиями – перманганатом калия, сульфатом меди, борной кислотой. Также стоит подрыхлить его раствором, стимулирующим рост.

Другие субстраты

Для меня лучшим вариантом для грибов является лесная мульча или ее имитация:

• листья, сосновые иглы;
• древесная труха;
• разложившийся мох.

Некоторые элементы можно заменить прошлогодним садовым компостом. Древесная зола является удобрением и дезинфицирующим средством для земли.

Особенности выращивания некоторых видов грибов на даче

Важно помнить, что древесные грибы по своей природе являются симбионтами. Для того чтобы жить, расти и формировать плодовые тела, им необходим постоянный обмен веществами с высшими растительными организмами. В большинстве случаев с их корнями. У каждого лесного гриба есть свой симбионт. У боровика – береза, у кепа – хвойное дерево, у осины – осина.

Поэтому на вашем участке должно быть дерево, которое позволяет грибку расти. Без этого условия гриб и мицелий погибнут без питания. Не думайте, что грибки навредят деревьям – они не являются паразитами. Симбиотическое сосуществование одинаково полезно как для растения, так и для гриба.

Позвольте мне рассказать вам о выращивании грибов:

1. Белые грибы. Укореняйте вблизи сосны – это должно быть хорошо развитое дерево возрастом не менее 30 лет. Лучший тип выращивания – лесной гриб. Большая ошибка – сажать их рядом с фруктовыми деревьями.
2. Лисички. Если вы решили культивировать споры, то именно с перезревших следует срезать мякоть под шляпкой. Замочите мякоть в дехлорированной теплой воде на 24 часа, а затем, по моему совету, закопайте в землю.
3. Шалфейный куст, шнитт-лук. В то время как большинству лесных грибов необходимо живое, здоровое дерево-симбионт, этим грибам для процветания нужны сморщенные, почти развалившиеся пни. После уничтожения этого “богатства” в лесу на нем можно с большим успехом выращивать вкусные садовые грибы. Другой вариант – аккуратно спилить кору с пня, покрытого буковыми грибами. Это лучше всего делать с помощью пилы и ручной пилы. “Грибное царство” можно посадить в тени деревьев, задрапировать мхом, а затем обеспечить необходимым питанием – древесной пылью.
4. Мореллы. Весенние грибы заготавливают в апреле и мае. В это время можно отправиться в лес, чтобы собрать их плодовые тела и грибы. Морелям не нравится близость фруктовых деревьев, особенно яблонь.
5. Грибы. Это грибы, которые не нуждаются в симбиотических деревьях. Напротив, они терпят соседство с любыми высокорослыми растениями, включая плодовые деревья. Их выращивают на специальном субстрате с соломой. Грибки также любят навоз и компостные кучи, богатые органическими веществами. Они предпочитают хорошую влажность и тень.
6. Вешенки, шиитаке. Растет на деревьях, в том числе на мертвых. Поэтому их можно выращивать на мертвых пнях, бревнах, используя метод, который я описал выше. Вешенки – самые урожайные из культивируемых грибов. Вешенки выдерживают зимы без морозов – их можно собирать с одной плантации в течение нескольких лет.

Мой совет – начать с культивируемых грибов, мицелий которых вместе с подробными инструкциями по выращиванию можно найти в садовых центрах. Как только это удастся, вы сможете начать экспериментировать с лесными грибами.

Способы разведения грибов на даче

Позвольте рассказать вам о самых популярных способах доставки грибов на ваш участок.

Разведение спорами

Я предпочитаю использовать этот метод в качестве запасного варианта, страховки. Например, если я принесу грибы из леса, не забудьте “посеять” на участке и споры. Способ приготовления “грибной рассады” очень прост:

1. Я отделяю шляпки грибов и мелко рублю их ножом или пропускаю через мясорубку.
2. Залейте дехлорированной водой (лучше всего дождевой), замочите на 24 часа.
3. Примерно в 0,5 м от ствола дерева я выкапываю яму глубиной 25-30 см. Предпочтительно тот, под которым они росли в естественной среде.
4. Я высаживаю “сеянцы” в лунку, заполняю ее лесным субстратом – свежими листьями, древесной трухой.
5. Первые 1-2 недели я вообще не прикасаюсь к “посадкам”. Затем я начинаю поливать место размножения, опрыскивая водой.

Этот метод разведения является безотходным. Если вы случайно отправились в лес и у вас остались объедки гнилых грибов, не выбрасывайте их. Грибные черенки можно приготовить по моему рецепту. Если они не укоренятся, ничего страшного – вы вносите полезное удобрение.

“Черенки” грибов лучше всего делать из перезревших шляпок – они содержат готовые к употреблению споры. Не имеет значения, если они червивые – вредители всплывут при замачивании. Грибную смесь лучше всего замачивать в подогретой дехлорированной воде.

Маленький секрет: необходимо инициировать процесс, похожий на брожение, в желудке лесного животного, съевшего грибы, – именно это “оживляет” споры. Для этого я добавляю несколько столовых ложек сахара, сухих дрожжей или разрыхлителя, чтобы начать брожение. Во время замачивания я не забываю помешивать смесь ложкой.

Выращивание грибницей

Я уже писал, что выращивание с помощью грибницы – самый сложный, трудоемкий, но и самый надежный метод. Я расскажу вам шаг за шагом, как я это делаю:

1. За 1-2 недели до сбора грибов подготовьте субстрат – я смешиваю в равных частях прошлогодний компост, измельченные листья и древесину старого пня.
2. Я всегда беру с собой в лес мешок, наполненный этой смесью, бутылку воды и лопату (не забудьте хорошо ее наточить).
3. Я ищу типы плодовых тел нужных мне видов. Если вы не опытный грибник, то предварительно изучите каталог, найдите подходящие изображения в Интернете, чтобы не поселить на своей грядке несъедобные и даже ядовитые грибы.
4. Используя штыковую лопату, я удаляю с лесной подстилки 10 – 15 см в диаметре от плодового тела до паутинного гриба. Он часто переплетается с корнями растений, поэтому мне приходится аккуратно их подрезать (для этого я затачиваю лопату).
5. Я беру гриб вместе с большим комком родной почвы, помещаю его в пакет с подготовленной почвенной смесью. Важно, чтобы она была залита глубоким слоем.
6. Я слегка увлажняю смесь водой из бутылки.
7. Затем моя задача – как можно быстрее доставить грибы в сад.

Грибы любят те же субстраты, что и в родном лесу. В основном легкие, дышащие, дренирующие субстраты. Но не чрезмерно влажный, комковатый и тяжелый. После того как вы определились с местом посадки, действуйте следующим образом:

1. На расстоянии 40-60 от ствола дерева-симбионта я снимаю верхний слой почвы (25-30 см).
2. Я заполняю дно ямы смесью гумуса, растительных остатков и древесных опилок.
3. Осторожно поместите гриб на этот субстрат.
4. Накройте таким же слоем разложившихся листьев, мусора и перегноя.
5. Слегка увлажните место посадки.

Если гриб приживется, вы заметите первые признаки жизни через 2-3 недели.

Выращивание мицелием в огороде

Этот метод является наиболее профессиональным из всех упомянутых. Нельзя не отметить его простоту, а также высокую вероятность имплантации мицелия. Последние делятся на две разновидности:

1. Семена. Для посадки масса смешивается с компостом или садовой землей.
2. Компост. Влейте воду, перемешайте до консистенции сметаны, затем посадите.

Я рекомендую продолжить покупку в соответствии с этими инструкциями:

1. Купите мицелий на специализированном сайте или в садовом магазине. Внимательно изучите аннотацию к нему – подходят ли “семена” для вашего региона, тип почвы на участке. Здесь я предпочитаю не экономить – я покупаю несколько больше мицелия, чем мне нужно.
2. До посадки я храню массу в холодильнике. Перед тем, как просто “посеять”, я проверяю его жизнеспособность – переношу в теплое место на 3-4 дня. Если он активен, то начнет расти, пахнуть грибами. В противном случае он не будет подавать признаков жизни, от него будет исходить кислый запах.
3. Я выбираю место посадки – в полутени, на корнях деревьев. Я снимаю верхний слой субстрата на высоте 30-40 см. При этом я отступаю от ствола дерева примерно на полметра. Площадь отверстия зависит от количества приобретенного мицелия.
4. На дно ямы я насыпаю смесь гумуса, древесного мусора, опилок и золы (15 см). За ним следует тонкий слой плодородного чернозема.
5. Я наношу мицелий на мульчу, распределяю его, разравниваю руками. Для лучшего укоренения его следует даже слегка утрамбовать в почву.
6. Накройте той же почвенной смесью, слоем отмерших листьев, слегка полейте.

В дальнейшем мицелий не нуждается в особом уходе – только в поливе (дождеванием) каждые 2-3 недели. Если лето дождливое, дополнительный полив не требуется.

Уход за грибами на даче

Они не требуют такого же ухода, как культурные цветущие растения. Наша задача – сделать условия их жизни в саду максимально приближенными к естественным, лесным условиям. Я делаю это следующими способами:

1. Полив. Мы с детства знаем поговорку “они прорастают как грибы после дождя”. Однако это не означает, что грибы любят переувлажненную почву. Они хорошо себя чувствуют только в умеренно влажной почве – вот почему мы никогда не ищем их в болотистых лесах. Я опрыскиваю их водой только тогда, когда почва высыхает. Я стараюсь использовать природную воду – талую, дождевую, колодезную.
2. Удобрения. В естественных условиях грибы получают достаточное питание от корней своих симбионтов. В саду им не повредит периодическая подкормка компостом, золой, органическими остатками – я просто посыпаю плантацию грибов сухими удобрениями, а затем поливаю.
3. Стимуляторы роста. Грибки очень хорошо реагируют на гумат, “Эпин”, “Циркон”. Поэтому весной, чтобы разбудить гриб, я поливаю его растворами активаторов роста.

Чтобы сохранить гриб на следующий год, я не забываю осенью утеплить его “шляпкой” из отмерших листьев или растительных остатков. Если прогнозируется холодная зима, я дополнительно накрываю его куском шифера, линолеума или смоляной бумаги. В зимние месяцы используйте снеговую подушку для защиты.

Если гриб переживет зиму, вам не придется покупать мицелий или выращивать “рассаду”. – урожай будет “вызревать” несколько лет подряд. Мицелий – это живой организм: он растет в комфортных условиях и постепенно заменяется более молодым.

Какие трудности могут возникнуть при выращивании грибов на даче

Грибы, как и растения, страдают от болезней и вредителей. Кроме того, в неестественных условиях сада они становятся более восприимчивыми к вирусам и бактериям.

Борьба с вредителями

Помимо хорошо известных жучков, которые портят плодовые тела грибов, есть и другие враги:

1. Грибной комар. Этот вредитель прогрызает отверстия в плодовом теле гриба и откладывает там свои личинки. Чтобы защитить от него свои плантации, я периодически обрабатываю их инсектицидами. Еще один способ борьбы с ним – купить небольшую москитную сетку и накрыть ею “грядки” с грибком. Если насекомое уже поразило тело плода, просто уничтожьте его.
2. Грибковый клещ. Может появиться на грибной плантации благодаря удобрению свежим навозом. Вредитель прогрызает отверстия и тоннели в теле плода, делая его несъедобным. Такой испорченный урожай можно только выбросить. Для предотвращения появления клещей обрабатывайте почвенную смесь акарицидами, а также прокаливайте почву при высоких температурах.

Если вы используете акарициды, инсектициды, внимательно прочитайте инструкции к препаратам. Не все, что применяется к сельскохозяйственным культурам, применимо к грибам. Всегда уточняйте у своего агента по растениеводству варианты применения и необходимые сроки ожидания.

комариный грибок

 Профилактика болезней

Вот распространенные грибковые заболевания:

1. Карминовая плесень. Одно из самых распространенных грибковых заболеваний. Вначале на шляпке появляются одиночные белые нити, затем все опушение. По мере прогрессирования заболевания он меняет цвет с белого на вишнево-красный. Болезнь не лечится; плодовые тела срезают, грибницу выкапывают. На участок наносится 1%-ный раствор сульфата меди и перманганата калия. Чтобы проблема не навредила последующим культурам, следует тщательно соблюдать график полива и не перекармливать гриб азотосодержащими веществами.
2. Микокониоз (белая гниль). Вызывается неправильным поливом и недостаточным контролем температуры. Зараженные грибы спасти невозможно – срежьте плодовые тела и посыпьте грибы крепким раствором марганцовки. Если вы выращивали грибы в закрытом помещении, не входите туда без респиратора – вдыхание спор опасно для человека. Обязательно обработайте сарай, подвал или гараж химическим фунгицидом.
3. Пятна ржавчины. Следствие неправильного распределения влаги. Если вы заметили непонятные пятна ржавчины на плодовых телах, удалите их как можно скорее. Опустите грибную плантацию в дезинфицирующий раствор перманганата калия и обработайте такой суспензией незараженные плодовые тела – как шляпки, так и ножки.
4. Ложная трюфельная болезнь. Мицелий культивируемых грибов заражен мицелием ложных трюфелей. Такое паразитическое соседство постепенно приводит к его гибели. Спасти гриб невозможно – его можно только уничтожить. Поэтому я всегда обрабатываю почвенную смесь перед посевом – опрыскиваю ее йодом (несколько капель) или раствором марганцовки (несколько кристаллов). Другой вариант дезинфекции – 1 %-ный раствор сульфата меди. Чернозем можно также запечь в духовке или микроволновой печи.

Теперь вы знаете все тонкости и нюансы выращивания диких и культурных грибов на обычном садовом участке. Вам не нужно ухаживать за ними, как за цветущими растениями – просто создайте условия, близкие к естественным. Самая большая сложность – проращивание мицелия и зародышей грибов. В случае успеха большая часть работы выполнена. Все, что остается – это поддерживать плантацию во влажном состоянии и предотвращать появление болезней и вредителей.