Приветствую вас. Сегодня я расскажу о проверенных методах: как вырастить грибы в саду, разных, но подчеркну – проверенных. Я поделюсь с вами, какие грибы можно вырастить в саду. Предложите, когда сажать грибы в саду и какими методами. А соблюдая рекомендации по посадке и уходу, грибы сможет вырастить даже неопытный садовод.
Почему я решил попробовать выращивать грибы на даче
Я пробовал выращивать как культурные, так и лесные грибы. Не все мои эксперименты были успешными, некоторые не прижились, другие оказались совершенно невкусными. Некоторые из них страдали от вредителей и болезней. Но такие трудности только помогли мне приобрести огромный опыт выращивания грибов в сельской местности. Теперь у меня каждый год стабильный урожай, а на столе – маринованные, жареные, тушеные, запеченные грибные деликатесы “собственного приготовления”. Я поделюсь с вами своим опытом и маленькими секретами.
Какие грибы можно вырастить на даче
Было бы ошибкой думать, что для выращивания в саду подходят только шампиньоны и вешенки. В саду можно успешно выращивать множество различных грибов:
- Porcini. Эти лесные обитатели превосходят всех своих собратьев по вкусовым качествам. Количество способов их приготовления также огромно: тушение, жарка, маринование, соление и сушка. Они размножаются с помощью мицелия, грибного мицелия и специальных грибных “ростков” (спор).
- Лисички. Эти лесные грибы живут так же, как и опята, только под симбиотическими деревьями. Вы можете принести грибы в сад, вырастить “ростки” или купить мицелий.
- Подберезовики, маслята и буковые грибы. Можно размножать тем же способом – мицелием, спорами (вымачивая “сеянцы”) и лесными грибами.
- Мореллы. Весенние грибы, которые дадут вам ранний урожай.
- Вешенки, шампиньоны. Культивируемые грибы, мицелий которых очень легко найти в продаже.
После того как вы решили, какие грибы вам нужны, следующим шагом будет решение других важных вопросов.
Когда сажать грибы на даче
Определенной даты посадки грибов и мицелия не существует – я выращиваю их летом и ранней осенью, с мая по октябрь. В другое время года вы не найдете мицелий в лесу. Важно поместить их в почву, которая уже прогрелась на солнце (по крайней мере, до 15 C). Не сажайте зимой, так как молодые корни плохо переносят холод.
Не выращивайте грибы в солнечный, жаркий день или в засушливые недели – вы зря потратите время. Я “укореняю” грибы после хорошего дождя – почва должна быть хорошо увлажнена, но не заболочена. Я выбираю прохладный, пасмурный и безветренный день. Если погода солнечная, я высаживаю растения вечером после захода солнца.
Где посадить грибы на даче
Выбирая место для того или иного вида, я всегда изучаю условия его произрастания в естественных условиях. Если она растет под березой, я делаю плантацию под деревом. Если он предпочитает легкую тень в лесу, я буду искать такое же место в саду.
Я также расскажу об общих требованиях к расположению:
- Они предпочитают легкую, воздушную и плодородную почву – лучше всего запастись для них настоящей лесной подстилкой, обновляя ее по мере истощения.
- Только грибы высаживают симбионтов под растениями, с которыми они “сотрудничают”.
- Мицелий размещают как можно ближе к корням симбионта, чтобы он быстро проник в корневую систему, из которой будет получать питание. Рекомендуемое расстояние от ствола дерева – не менее 50 см.
- Лесные грибы не “любят” плодовые деревья. Поэтому, если вы посадите их в яблоневое или грушевое дерево, ничего не получится.
Лучшее решение – имитация поляны в саду. Для этого верхний слой садовой земли удаляется из-под деревьев примерно на 30 см. На их месте появляется лесная почва. Такую почвенную смесь не нужно удобрять – только увлажнять в засушливые периоды и регулярно обновлять. Я также не забываю весной собирать в лесу естественную мульчу – разложившиеся за зиму листья. Его слой надежно защитит “участок” от высыхания.
Как получить материал для засевания
С грибами немного проще, чем с выращиванием садовых растений – я нашел “семена” тремя разными способами:
- Споры. Грибы размножаются с помощью спор – их можно назвать далеким предком семян цветковых растений. Споры можно найти в губке колпачка – их невозможно собрать руками, настолько они микроскопичны. Поэтому я делаю грибницу из шляпки желаемого гриба и создаю своего рода рассаду.
- Грибы. Я шел в лес, искал плодовые тела нужных мне грибов и выкапывал их вместе с грибами. Но, как показывает практика, при использовании этого метода обитателям леса легче прижиться на огороде.
- Мицелий. Самый простой, но уже оплаченный метод. Мицелий нужного вам сорта грибов можно купить в крупном садовом центре, заказать через Интернет у надежных поставщиков.
Выбор того или иного “семени” зависит от типа грибов, которые вы хотите вырастить.
Выращивание грибов из мицелия
Подготовка почвы
Ключом к успешной посадке “семян” является правильно подготовленная почвенная смесь. Позвольте мне рассказать вам о наиболее подходящих субстратах для грибов.
Солома
Вы можете использовать этот материал и как субстрат для грибов, и как мульчу. Однако грибы не могут расти только в соломе. Его можно смешать с подстилочным материалом или мертвыми органическими остатками из сада.
Солому также можно использовать для создания плодородного субстрата для грибков:
- 50 кг прошлогоднего навоза – конский навоз, коровий навоз;
- 15-20 кг соломы;
- 12 кг гипса;
- 12 кг извести.
Все ингредиенты собираются в кучу – туда же я добавляю органические отходы. Важно тщательно взбить массу, залить ее водой и завернуть в пленку. Для созревания грядки требуется 15-20 дней. О его готовности я сужу по сильному запаху аммиака.
Бревна
Позвольте мне рассказать вам о том, как я выращиваю грибы на стволе:
- Я беру только здоровую древесину – вымачиваю ее в воде в течение 2-3 дней.
- Затем я переношу его в теплое и сухое место – либо в отапливаемый гараж, либо на брезент под солнцем. Подождите, пока лишняя влага испарится.
- В шахматном порядке 10х10 см я вырезал небольшие отверстия – глубиной 4 см, диаметром 0,5-1 см.
- Я кладу в них семена и заворачиваю полено в фольгу. Сделайте несколько отверстий в полиэтилене для доступа воздуха.
- Я переношу его в теплое (10-20 C) и влажное помещение: Через 2-3 месяца бревно покроется мицелием – тонкой белой паутиной.
- В защищенном от ветра месте, в полутени, я делаю яму для бревна – закапываю его вертикально на 30-50% длины. Для дезинфекции я посыпаю землю вокруг него золой. Посадите бревно, как только температура воздуха поднимется до 15-25 C.
- В сухую погоду я поливаю почву вокруг бревна раз в 2-3 недели.
Бревно с грибами осенью не вкапываю – утепляю на зиму компостом, свежими листьями.
Выращивание устриц на пнях
Опилки
Популярным видом почвенной смеси для грибов является смесь на основе опилок. Их можно смешать в равных пропорциях с компостом, садовой землей и разложившимися растительными остатками. Обязательно обработайте массу дезинфицирующими суспензиями – перманганатом калия, сульфатом меди, борной кислотой. Также стоит подрыхлить его раствором, стимулирующим рост.
Другие субстраты
Для меня лучшим вариантом для грибов является лесная мульча или ее имитация:
- листья, сосновые иглы;
- древесная труха;
- разложившийся мох.
Некоторые элементы можно заменить прошлогодним садовым компостом. Древесная зола является удобрением и дезинфицирующим средством для земли.
Особенности выращивания некоторых видов грибов на даче
Важно помнить, что древесные грибы по своей природе являются симбионтами. Для того чтобы жить, расти и формировать плодовые тела, им необходим постоянный обмен веществами с высшими растительными организмами. В большинстве случаев с их корнями. У каждого лесного гриба есть свой симбионт. У боровика – береза, у кепа – хвойное дерево, у осины – осина.
Поэтому на вашем участке должно быть дерево, которое позволяет грибку расти. Без этого условия гриб и мицелий погибнут без питания. Не думайте, что грибки навредят деревьям – они не являются паразитами. Симбиотическое сосуществование одинаково полезно как для растения, так и для гриба.
Позвольте мне рассказать вам о выращивании грибов:
- Белые грибы. Укореняйте вблизи сосны – это должно быть хорошо развитое дерево возрастом не менее 30 лет. Лучший тип выращивания – лесной гриб. Большая ошибка – сажать их рядом с фруктовыми деревьями.
- Лисички. Если вы решили культивировать споры, то именно с перезревших следует срезать мякоть под шляпкой. Замочите мякоть в дехлорированной теплой воде на 24 часа, а затем, по моему совету, закопайте в землю.
- Шалфейный куст, шнитт-лук. В то время как большинству лесных грибов необходимо живое, здоровое дерево-симбионт, этим грибам для процветания нужны сморщенные, почти развалившиеся пни. После уничтожения этого “богатства” в лесу на нем можно с большим успехом выращивать вкусные садовые грибы. Другой вариант – аккуратно спилить кору с пня, покрытого буковыми грибами. Это лучше всего делать с помощью пилы и ручной пилы. “Грибное царство” можно посадить в тени деревьев, задрапировать мхом, а затем обеспечить необходимым питанием – древесной пылью.
- Мореллы. Весенние грибы заготавливают в апреле и мае. В это время можно отправиться в лес, чтобы собрать их плодовые тела и грибы. Морелям не нравится близость фруктовых деревьев, особенно яблонь.
- Грибы. Это грибы, которые не нуждаются в симбиотических деревьях. Напротив, они терпят соседство с любыми высокорослыми растениями, включая плодовые деревья. Их выращивают на специальном субстрате с соломой. Грибки также любят навоз и компостные кучи, богатые органическими веществами. Они предпочитают хорошую влажность и тень.
- Вешенки, шиитаке. Растет на деревьях, в том числе на мертвых. Поэтому их можно выращивать на мертвых пнях, бревнах, используя метод, который я описал выше. Вешенки – самые урожайные из культивируемых грибов. Вешенки выдерживают зимы без морозов – их можно собирать с одной плантации в течение нескольких лет.
Мой совет – начать с культивируемых грибов, мицелий которых вместе с подробными инструкциями по выращиванию можно найти в садовых центрах. Как только это удастся, вы сможете начать экспериментировать с лесными грибами.
Способы разведения грибов на даче
Позвольте рассказать вам о самых популярных способах доставки грибов на ваш участок.
Разведение спорами
Я предпочитаю использовать этот метод в качестве запасного варианта, страховки. Например, если я принесу грибы из леса, не забудьте “посеять” на участке и споры. Способ приготовления “грибной рассады” очень прост:
- Я отделяю шляпки грибов и мелко рублю их ножом или пропускаю через мясорубку.
- Залейте дехлорированной водой (лучше всего дождевой), замочите на 24 часа.
- Примерно в 0,5 м от ствола дерева я выкапываю яму глубиной 25-30 см. Предпочтительно тот, под которым они росли в естественной среде.
- Я высаживаю “сеянцы” в лунку, заполняю ее лесным субстратом – свежими листьями, древесной трухой.
- Первые 1-2 недели я вообще не прикасаюсь к “посадкам”. Затем я начинаю поливать место размножения, опрыскивая водой.
Этот метод разведения является безотходным. Если вы случайно отправились в лес и у вас остались объедки гнилых грибов, не выбрасывайте их. Грибные черенки можно приготовить по моему рецепту. Если они не укоренятся, ничего страшного – вы вносите полезное удобрение.
“Черенки” грибов лучше всего делать из перезревших шляпок – они содержат готовые к употреблению споры. Не имеет значения, если они червивые – вредители всплывут при замачивании. Грибную смесь лучше всего замачивать в подогретой дехлорированной воде.
Маленький секрет: необходимо инициировать процесс, похожий на брожение, в желудке лесного животного, съевшего грибы, – именно это “оживляет” споры. Для этого я добавляю несколько столовых ложек сахара, сухих дрожжей или разрыхлителя, чтобы начать брожение. Во время замачивания я не забываю помешивать смесь ложкой.
Выращивание грибницей
Я уже писал, что выращивание с помощью грибницы – самый сложный, трудоемкий, но и самый надежный метод. Я расскажу вам шаг за шагом, как я это делаю:
- За 1-2 недели до сбора грибов подготовьте субстрат – я смешиваю в равных частях прошлогодний компост, измельченные листья и древесину старого пня.
- Я всегда беру с собой в лес мешок, наполненный этой смесью, бутылку воды и лопату (не забудьте хорошо ее наточить).
- Я ищу типы плодовых тел нужных мне видов. Если вы не опытный грибник, то предварительно изучите каталог, найдите подходящие изображения в Интернете, чтобы не поселить на своей грядке несъедобные и даже ядовитые грибы.
- Используя штыковую лопату, я удаляю с лесной подстилки 10 – 15 см в диаметре от плодового тела до паутинного гриба. Он часто переплетается с корнями растений, поэтому мне приходится аккуратно их подрезать (для этого я затачиваю лопату).
- Я беру гриб вместе с большим комком родной почвы, помещаю его в пакет с подготовленной почвенной смесью. Важно, чтобы она была залита глубоким слоем.
- Я слегка увлажняю смесь водой из бутылки.
- Затем моя задача – как можно быстрее доставить грибы в сад.
Грибы любят те же субстраты, что и в родном лесу. В основном легкие, дышащие, дренирующие субстраты. Но не чрезмерно влажный, комковатый и тяжелый. После того как вы определились с местом посадки, действуйте следующим образом:
- На расстоянии 40-60 от ствола дерева-симбионта я снимаю верхний слой почвы (25-30 см).
- Я заполняю дно ямы смесью гумуса, растительных остатков и древесных опилок.
- Осторожно поместите гриб на этот субстрат.
- Накройте таким же слоем разложившихся листьев, мусора и перегноя.
- Слегка увлажните место посадки.
Если гриб приживется, вы заметите первые признаки жизни через 2-3 недели.
Выращивание мицелием в огороде
Этот метод является наиболее профессиональным из всех упомянутых. Нельзя не отметить его простоту, а также высокую вероятность имплантации мицелия. Последние делятся на две разновидности:
- Семена. Для посадки масса смешивается с компостом или садовой землей.
- Компост. Влейте воду, перемешайте до консистенции сметаны, затем посадите.
Я рекомендую продолжить покупку в соответствии с этими инструкциями:
- Купите мицелий на специализированном сайте или в садовом магазине. Внимательно изучите аннотацию к нему – подходят ли “семена” для вашего региона, тип почвы на участке. Здесь я предпочитаю не экономить – я покупаю несколько больше мицелия, чем мне нужно.
- До посадки я храню массу в холодильнике. Перед тем, как просто “посеять”, я проверяю его жизнеспособность – переношу в теплое место на 3-4 дня. Если он активен, то начнет расти, пахнуть грибами. В противном случае он не будет подавать признаков жизни, от него будет исходить кислый запах.
- Я выбираю место посадки – в полутени, на корнях деревьев. Я снимаю верхний слой субстрата на высоте 30-40 см. При этом я отступаю от ствола дерева примерно на полметра. Площадь отверстия зависит от количества приобретенного мицелия.
- На дно ямы я насыпаю смесь гумуса, древесного мусора, опилок и золы (15 см). За ним следует тонкий слой плодородного чернозема.
- Я наношу мицелий на мульчу, распределяю его, разравниваю руками. Для лучшего укоренения его следует даже слегка утрамбовать в почву.
- Накройте той же почвенной смесью, слоем отмерших листьев, слегка полейте.
В дальнейшем мицелий не нуждается в особом уходе – только в поливе (дождеванием) каждые 2-3 недели. Если лето дождливое, дополнительный полив не требуется.
Уход за грибами на даче
Они не требуют такого же ухода, как культурные цветущие растения. Наша задача – сделать условия их жизни в саду максимально приближенными к естественным, лесным условиям. Я делаю это следующими способами:
- Полив. Мы с детства знаем поговорку “они прорастают как грибы после дождя”. Однако это не означает, что грибы любят переувлажненную почву. Они хорошо себя чувствуют только в умеренно влажной почве – вот почему мы никогда не ищем их в болотистых лесах. Я опрыскиваю их водой только тогда, когда почва высыхает. Я стараюсь использовать природную воду – талую, дождевую, колодезную.
- Удобрения. В естественных условиях грибы получают достаточное питание от корней своих симбионтов. В саду им не повредит периодическая подкормка компостом, золой, органическими остатками – я просто посыпаю плантацию грибов сухими удобрениями, а затем поливаю.
- Стимуляторы роста. Грибки очень хорошо реагируют на гумат, “Эпин”, “Циркон”. Поэтому весной, чтобы разбудить гриб, я поливаю его растворами активаторов роста.
Чтобы сохранить гриб на следующий год, я не забываю осенью утеплить его “шляпкой” из отмерших листьев или растительных остатков. Если прогнозируется холодная зима, я дополнительно накрываю его куском шифера, линолеума или смоляной бумаги. В зимние месяцы используйте снеговую подушку для защиты.
Если гриб переживет зиму, вам не придется покупать мицелий или выращивать “рассаду”. – урожай будет “вызревать” несколько лет подряд. Мицелий – это живой организм: он растет в комфортных условиях и постепенно заменяется более молодым.
Какие трудности могут возникнуть при выращивании грибов на даче
Грибы, как и растения, страдают от болезней и вредителей. Кроме того, в неестественных условиях сада они становятся более восприимчивыми к вирусам и бактериям.
Борьба с вредителями
Помимо хорошо известных жучков, которые портят плодовые тела грибов, есть и другие враги:
- Грибной комар. Этот вредитель прогрызает отверстия в плодовом теле гриба и откладывает там свои личинки. Чтобы защитить от него свои плантации, я периодически обрабатываю их инсектицидами. Еще один способ борьбы с ним – купить небольшую москитную сетку и накрыть ею “грядки” с грибком. Если насекомое уже поразило тело плода, просто уничтожьте его.
- Грибковый клещ. Может появиться на грибной плантации благодаря удобрению свежим навозом. Вредитель прогрызает отверстия и тоннели в теле плода, делая его несъедобным. Такой испорченный урожай можно только выбросить. Для предотвращения появления клещей обрабатывайте почвенную смесь акарицидами, а также прокаливайте почву при высоких температурах.
Если вы используете акарициды, инсектициды, внимательно прочитайте инструкции к препаратам. Не все, что применяется к сельскохозяйственным культурам, применимо к грибам. Всегда уточняйте у своего агента по растениеводству варианты применения и необходимые сроки ожидания.
комариный грибок
Профилактика болезней
Вот распространенные грибковые заболевания:
- Карминовая плесень. Одно из самых распространенных грибковых заболеваний. Вначале на шляпке появляются одиночные белые нити, затем все опушение. По мере прогрессирования заболевания он меняет цвет с белого на вишнево-красный. Болезнь не лечится; плодовые тела срезают, грибницу выкапывают. На участок наносится 1%-ный раствор сульфата меди и перманганата калия. Чтобы проблема не навредила последующим культурам, следует тщательно соблюдать график полива и не перекармливать гриб азотосодержащими веществами.
- Микокониоз (белая гниль). Вызывается неправильным поливом и недостаточным контролем температуры. Зараженные грибы спасти невозможно – срежьте плодовые тела и посыпьте грибы крепким раствором марганцовки. Если вы выращивали грибы в закрытом помещении, не входите туда без респиратора – вдыхание спор опасно для человека. Обязательно обработайте сарай, подвал или гараж химическим фунгицидом.
- Пятна ржавчины. Следствие неправильного распределения влаги. Если вы заметили непонятные пятна ржавчины на плодовых телах, удалите их как можно скорее. Опустите грибную плантацию в дезинфицирующий раствор перманганата калия и обработайте такой суспензией незараженные плодовые тела – как шляпки, так и ножки.
- Ложная трюфельная болезнь. Мицелий культивируемых грибов заражен мицелием ложных трюфелей. Такое паразитическое соседство постепенно приводит к его гибели. Спасти гриб невозможно – его можно только уничтожить. Поэтому я всегда обрабатываю почвенную смесь перед посевом – опрыскиваю ее йодом (несколько капель) или раствором марганцовки (несколько кристаллов). Другой вариант дезинфекции – 1 %-ный раствор сульфата меди. Чернозем можно также запечь в духовке или микроволновой печи.
Теперь вы знаете все тонкости и нюансы выращивания диких и культурных грибов на обычном садовом участке. Вам не нужно ухаживать за ними, как за цветущими растениями – просто создайте условия, близкие к естественным. Самая большая сложность – проращивание мицелия и зародышей грибов. В случае успеха большая часть работы выполнена. Все, что остается – это поддерживать плантацию во влажном состоянии и предотвращать появление болезней и вредителей.