Как почистить тыкву от жесткой кожуры и семечек: быстрые и легкие способы, видео

Таблица: виды и особенности тыквы

Для украшения приусадебных участков и огородов разводят особые гибриды, которые отличаются высокой устойчивостью к повреждениям, длительностью созревания, необычными формами и окраской. Интересно, что у некоторых декоративных разновидностей есть и съедобная мякоть. Но повара предпочитают не использовать эти виды в кулинарии, так как они очень жесткие.

Крупноплодная

Название этих сортов говорит само за себя. Плоды крупные и тяжелые, к тому же они самые сладкие. В некоторых сортах содержание сахара достигает 15%, что больше, чем в более сладком арбузе. Кожица у таких тыкв довольно тонкая, при этом в городской квартире они хорошо хранятся.

Вес этого вида может достигать копейки; известен случай выращивания плодов массой более 500 кг. Плоды обычно круглые или продолговатые. Внутри большая полость с семенами.

К крупноплодным сортам относятся «Стофунтовая», «Титан», «Купчиха», «Тещенка» и другие. Сорта устойчивы к низким температурам.

Некоторые экземпляры тыквы могут достигать нескольких сотен килограммов

Твердокорая

он меньше по размеру, чем крупные плоды, и имеет очень твердую кожицу, больше похожую на скорлупу ореха. Этот вид быстро созревает. Уже в конце августа – начале сентября их можно есть. Твердые тыквенные семечки самые вкусные.

Помимо того, что их едят, они также ценны как сырье для приготовления блюд. Именно поэтому хозяйки не очень любят с ними заниматься – твердая оболочка, нашедшая применение в этой сфере. Посуда из него легкая, прочная и экологически чистая.

Мякоть жестких тыкв более рыхлая и может быть довольно грубой. Относят сорт «Спагетти» с волокнистой мякотью, по внешнему виду очень напоминающей спагетти. Еще одна интересная разновидность – голосеменные. Тыквенные семечки этого сорта не имеют твердой внешней оболочки и очень вкусны. Хранится этот сорт недолго из-за того, что семена могут прорасти внутри самой тыквы.

При длительном хранении кожица тыквы утолщается и затвердевает

Мускатная

Эту тыкву еще называют мускатным орехом – butternut. Имеет форму бутылки или груши. Практически все они представляют собой ярко-оранжевую мякоть с ореховым, плотным и маслянистым привкусом. Семян немного, они находятся в небольшой полости в утолщенной части плода. Мускатная тыква считается самой вкусной и богатой витаминами из всех разновидностей.

Плотная маслянистая мякоть тыквы имеет ореховый привкус

Мякоть у этого сорта довольно сладкая, содержание сахара может достигать 11,5%.

Этот вид относится к средне- и позднеспелым, для созревания ему необходим теплый климат. Но в этом нет ничего страшного, если овощ еще не успел созреть в саду, он успешно это сделает при хранении.

Знаете ли вы, что огурцы, кабачки и кабачки тоже относятся к семейству тыквенных. Эти овощи едят незрелыми, и когда они созревают, у них твердые семена, более плотная кожица и более волокнистая мякоть.

Правила хранения мякоти

Правильное хранение тыквы так же важно, как и ее чистка. От этого будет зависеть вкус овоща и блюда, в котором он используется. Есть много способов архивировать, но ваше внимание следует сосредоточить на следующем:

1. Если вы используете не всю тыкву, а только половину, оставшуюся часть не нужно очищать от семян, твердых волокон и кожуры. Так овощ лучше сохранится и не потеряет своих полезных свойств. В таком виде тыкву можно хранить не более 5 дней. После этого мякоть начнет вялость и потеряет аромат.
2. При необходимости можно оставить очищенные и нарезанные овощи. Для этого все кусочки складывают в полиэтиленовый пакет и помещают в холодильник. Для более крупных предметов лучше всего использовать пищевую пленку. Хранить продукт в таком виде можно не более 3 дней. Как правило, края овоща подвернуты, поэтому перед дальнейшим использованием их нужно аккуратно подрезать.
3. Вы также можете хранить очищенную тыкву в морозильной камере. Там он может гораздо дольше лежать и не терять витамины, а также микроэлементы. Перед тем как положить в морозилку, тыкву нужно завернуть в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой пленкой.

Очистка тыквы – процесс довольно долгий и без знания нескольких секретов может превратиться в настоящую пытку. Чтобы этого не случилось, нужно учесть все советы профессионалов – они позволят легко очистить овощ от кожуры и приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи.

Как легко удалить семечки и мякоть

Тыквенные семечки очень полезны. Они используются одновременно для нескольких целей:

• в народной медицине;
• как вкусный продукт, богатый витаминами и минералами;
• для выращивания тыквы;
• для украшения посуды.

Семечки тыквы желательно удалить сразу после нарезки овоща. Их можно собрать вручную, промыть и высушить, разложив тонким слоем на плоской поверхности.

После разрезания тыквы необходимо в обязательном порядке удалить ее мякоть и семена. Удалять мякоть удобно руками или ложкой. Если вы хотите сохранить форму тыквы, можно разрезать крышку и осторожно удалить мякоть с косточками с помощью ложки с длинной ручкой.

Мякоть не едят. Так тыква очень быстро портится. Если оставить нарезанную тыкву с мякотью, она начнет гнить через несколько дней.

Семена и мякоть можно удалить, разрезав только верхнюю шляпку тыквы

Тыквенные семечки нужно собрать, промыть и просушить, рассыпав их на ровной поверхности тонким слоем. Если тыква сортовая, семена можно сохранить и использовать как посадочный материал. Гибридные семена для этих целей не подходят. Удалив мякоть и семена, вы можете промыть ломтики тыквы водой и высушить их, если вам нужно продлить срок хранения фруктов.

Особенностью ореховой тыквы является небольшая семенная камера, расположенная в нижней части плода. Чтобы очистить такую ​​тыкву от кожуры, ее лучше заранее срезать.

Подготовка к чистке

Плотную кожицу тыквы разрезать сложно, поэтому важно выбирать острый нож с удобной ручкой и лезвием длиной 10-15 см. Жесткие сорта более восприимчивы к зубчатому ножу. Для тонкокожих сортов вам понадобится металлическая ложка и овощечистка.

Мелкие плоды

Мелкие плоды, диаметр которых не превышает 10-15 см, моют под краном в кухонной мойке или в тазе с водой. Удалив грязь и пыль, их просушивают толстыми бумажными полотенцами или чистым хлопчатобумажным полотенцем. Для образцов, которые умещаются на ладони, этого достаточно, чтобы перейти к следующему шагу.

Если тыкву нельзя взять одной рукой или неудобно, сначала разрежьте ее пополам. Разделите овощ, имеющий ярко выраженный рельеф, по имеющимся долькам, чтобы легче было очистить его от кожуры.

Сегментированные тыквы удобнее разрезать на половинки луны, а затем очищать каждый кусок отдельно

Крупные плоды

Тыквы с окружностью 20-50 см и более удобнее мыть в ванной под душем. После этого их тоже просушивают полотенцем.

Если на кухне недостаточно места, сделайте первый шаг прямо в ванной, разделив фрукт на две половинки. Для этого воткните широкий нож в одну из шестов овоща и поверните его так, чтобы мякоть начала трескаться, но тыкву не сломайте. Как только у вас получится небольшое отверстие, разрежьте плод по всей окружности, постепенно переворачивая. А если кусочки слишком большие, разделите их на части и работайте по очереди.

С большими тыквами сложнее обращаться из-за их веса и размера, поэтому для удобства сразу подготовьте достаточно места для удобного перемещения и размещения частей фрукта. Поместите пакеты для заморозки и пищевую пленку в доступное место, чтобы быстрее освободить место. После этого невостребованные куски можно сразу убрать на хранение.

Удаление семян

Способ удаления семян из тыквы зависит от выбранного блюда или приготовления.

Способ №1

Отрежьте у тыквы стебель и верхушку. Не жалейте отделить слой в 3-10 см, иначе до семян дотянуться не удастся. Ложкой удалите сердцевину. У вас получится своеобразный горшок, в котором готовится выбранное блюдо.

Если вы очистите тыкву таким образом, ее можно использовать как блюдо для приготовления овощных запеканок, сытных каш и сервировки супов

Способ №2

Разделите овощи пополам вдоль. Если плод очень большой, сначала срежьте верхушки, чтобы плотно положить их на стол. Удалите семена с каждой половинки. При работе с сочными сортами не давите на ложку слишком сильно. Из-за этого мякоть будет сдавливаться, и дальнейшая очистка будет неудобной.

Также нарезаются мелкие фрукты и виды мускатных тыкв. У этих тыкв небольшой диаметр семян, поэтому очистка занимает 1-2 минуты.

Мелкие плоды легче чистить, если разрезать их крест-накрест

Способ №3

В сегментированной тыкве, разделенной на части-полумесяцы, волокна с семенами удаляются ножом. В зависимости от размера кусочков выберите короткое или длинное лезвие, чтобы срезать излишки за один раз. Аналогичным образом удаляется мякоть с коры.

Если вы разрезаете тыкву на кусочки полумесяца, удалите семена и срежьте кожицу

Простые способы чистки тыквы

Профессиональные повара всего мира придумали несколько простых способов правильно очистить тыкву. Все они довольно простые и не требуют особых навыков и затрат времени с вашей стороны. С такой работой легко справится не только опытная хозяйка, но и новичок.

Традиционный метод

Этот метод разделки тыквы является наиболее простым и часто используемым. Он позволяет быстро и легко отделить кожицу от мякоти с минимальными потерями. Каждый этап работы нужно выполнять очень аккуратно, чтобы не порезаться острым ножом. Если все сделано правильно, то за несколько минут можно подготовить мякоть к дальнейшей варке. Для выполнения этой работы вам потребуются деревянная разделочная доска, большой острый нож и ложка.

Процесс очистки тыквы и семечек традиционным методом очень прост и состоит из следующих этапов:

1. В первую очередь овощ необходимо тщательно промыть холодной водопроводной водой.
2. Затем протрите тканью или просушите промокательной бумагой. Это сделает овощ менее скользким и упростит весь процесс.
3. Подготовленную тыкву кладем на разделочную доску хвостом вверх.
4. Затем его разрезают на две части острым широким ножом.
5. Двумя половинными ложками удалите все семена и волокнистую часть плода.
6. Снятая масса перекладывается в таз. Из него вынимают семена, промывают водой и сушат на солнце. Впоследствии они потребляются как отдельный продукт.
7. Каждую из половинок кабачка нарезать на несколько широких ломтиков. Это нужно для того, чтобы кусочки фрукта было удобно держать в руках и чистить.
8. С помощью острого ножа или овощечистки с каждого клина снимается тонкий слой кожуры. Делается это короткими резкими движениями сверху вниз.
9. Затем ложкой удаляются остатки непригодных волокон.
10. При необходимости тыкву нарезают на более мелкие кусочки и готовят. Также можно завернуть овощи в пищевую пленку и поставить в холодильник. В таком состоянии он может храниться довольно долго.

С помощью микроволновой печи

Если вы купили тыкву давным-давно, и она была с вами больше недели, ее кожица стала еще грубее и ее сложнее удалить. В этом случае на помощь приходят различные современные устройства, например, микроволновая печь. С его помощью можно немного размягчить верхний слой фрукта и упростить процесс нарезки. Для выполнения работы вам понадобится широкий нож с острым лезвием, большая разделочная доска, микроволновая печь и ложка.

Очистить овощ можно при помощи микроволновки соблюдая такую ​​последовательность действий:

1. Купленные или привезенные с огорода фрукты тщательно промывают проточной водой.
2. После этого сушат чистым полотенцем до полного удаления влаги.
3. Высушенную тыкву кладут на деревянную доску и кончиком ножа делают не очень глубокие надрезы по всей ее поверхности.
4. Плод апельсина разрезают пополам, не касаясь плодоножки.
5. Все внутренние части (твердые волокна и семена) вынимаем из тыквы ложкой.
6. Каждую из половинок заворачивают в обычный пакет.
7. Обе части поочередно готовятся в микроволновке. Для этого устройство настроено на максимальную мощность.
8. Тыкву варят 3 минуты, после чего сразу вынимают из микроволновки и охлаждают до комнатной температуры.
9. Размягченная кожура остывшего фрукта легко срезается острым ножом.
10. Оставшаяся мякоть нарезается на желаемые кусочки, а затем готовится по выбранному вами рецепту.

В духовом шкафу

Поскольку микроволновки нет в каждой квартире, предприимчивые хозяйки придумали способ чистить тыкву, нагревая ее в духовке. Этот метод занимает больше времени, но он также может эффективно лечить твердую кожу.

Чтобы очистить тыкву и удалить мякоть, вам понадобятся следующие предметы: алюминиевая фольга, противень, острый нож, деревянная доска, ложка.

Пошаговая процедура очистки кожи путем размягчения в духовке:

1. Предварительно вымытые овощи тщательно просушивают промокательной бумагой.
2. Затем разрезать пополам и удалить волокнистые части и семена.
3. Половинки можно разрезать на более мелкие кусочки или оставить как есть.
4. Сковорода выложена алюминиевой фольгой или пергаментом.
5. На нем располагаются кусочки зелени (обязательно с надрезом.
6. Сковорода помещается в разогретую до температуры 150 градусов духовку.
7. Там тыкву подвергают термообработке 5 минут.
8. После этого температуру нагрева снижают до 100 градусов и варить овощ еще 10 минут.
9. В процессе приготовления важно постоянно следить не только за температурой духовки, но и за мягкостью корочки. Если он размягчается раньше положенного времени, немедленно снимите сковороду. Важно не передержать кабачки и не приготовить саму мякоть.
10. Вынутые из духовки овощи охлаждаются до комфортной для рук температуры.
11. После этого кожуру срезают острым ножом.

Как почистить тыкву от жёсткой кожуры: варианты с фото

Но если рецепт все же предусматривает добавление овощей в виде ломтиков, придется засучить рукава. С тонкой и мягкой кожицей все просто, легко снимается ножом или картофелечисткой треугольной формы. Другое дело, если кожа твердая, как скорлупа.

Порядок очистки тыквы

1. В первую очередь овощ необходимо хорошо промыть.
2. Затем длинным и широким ножом отрежьте крышку и дно. Это поможет придать фруктам устойчивость при дальнейшей обработке.
3. Разрезать тыкву пополам от крышки до низа.
4. Соберите ложкой семена вместе с волокнами. Отложите семена в сторону. Затем их нужно освободить от волокон и просушить.
5. Положите тыкву на разделочную доску, разрежьте и строганием сверху вниз разрежьте кожуру.
6. Если тыквы очень большие, а кожица очень твердая, плод можно разрезать на четвертинки или дольки. Сосредоточьтесь на том, какие размеры вам удобнее всего.
7. Тыкву разрезаем не вдоль, а поперек. Сначала «строгается» верх половинки, затем переворачивается и обрабатывается низ.

Некоторые хозяйки рекомендуют замачивать овощ на ночь в холодной воде, чтобы облегчить процесс, так кожица будет быстрее сниматься.

Несколько хитростей по очистке тыквенных плодов

Необязательно прикладывать всю свою силу или находить самый острый нож, чтобы легко очистить тыкву. Можно проткнуть овощ зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​поставить в микроволновку на 2 минуты. Обязательно установите оборудование на максимальную мощность. Это поможет смягчить кожу, сделав процесс удаления намного быстрее и приятнее. Единственный недостаток этого метода – кожица нагревается и руками держать ее неудобно, но можно наколоть овощ вилкой и удерживать во время чистки.

Духовка также подходит для быстрого снятия верхнего слоя. Для этого овощ оставляют внутри на 10-15 минут, затем снимают кожуру с поверхности. Кстати, после термообработки волокна мякоти не прилипают к пластинам кожицы, поэтому этот метод является весьма эффективным.

Целые овощи не всегда используются для приготовления пищи, поэтому остатки следует выбрасывать. Но их также можно заморозить в следующий раз, нарезав кубиками. Храните тыкву в пластиковых пакетах в морозильной камере, чтобы потом ее было легко достать. Замороженный овощ по вкусу такой же, как и свежий. Если процесс заморозки был проведен правильно, витаминный состав в этом случае сохраняется.

Можно облегчить процесс приготовления и заранее приготовить пюре из овощей. Его удобно хранить в морозилке и о полезности полуфабриката не может быть и речи.

Если тыква используется как основа для свежевыжатого сока, то для длительного хранения в холодильнике рекомендуется добавить немного лимонного сока. Достаточно выдавить его на мякоть.

Также опытные кулинары советуют прибегнуть и к этим хитростям:

• Чтобы быстрее и легче срезать кожуру с собранной тыквы, можно замочить тыкву на ночь в кастрюле с холодной водой – кожица станет мягче.
• Перед тем, как очистить тыкву от жесткой кожуры, проделайте в ней дырочки с помощью ножа и на пару минут поставьте в микроволновую печь, выбрав максимальный уровень мощности. Кожа плода станет мягкой и эластичной. Если тыква не идет в микроволновую печь, разрежьте ее пополам.
• Протыкаем фрукт кухонным ножом в нескольких местах и ​​ставим в разогретую духовку. Если она маленькая, то на размягчение кожуры уйдет 10 минут, если тыква большая – минут двадцать – главное не варить. Этот способ подходит тем, у кого нет микроволновки.

После использования этих приемов кожура отделяется от плода в течение нескольких минут. Особенно быстро отклеивается ножом-пилой.

Пошаговый план очистки и вырезания тыквы для Хэллоуина

30 октября очень популярны тыквы, из них вырезают декоративные элементы к празднику. Вот правила, которым нужно следовать.

1. Найдите правильную тыкву. Подойдет круглый, средний сквош. Вам понадобится маркер, короткий нож, свеча.
2. Тыкву вымыть, обсушить, обработать спиртом.
3. Маркером наметьте будущие дырочки для тыквенных фонарей.
4. Вырежьте по линиям глаза и рот.
5. Срежьте верхушку, удалите мякоть.
6. Поместите свечу внутрь, зажгите.

В результате получится отличный фонарь, который станет главным атрибутом Дня всех святых.